Les fuselages centraux des 620 Eurofighter commandés par les quatre pays partenaires sont équipés sur ce site, auxquels s’ajoutent ceux des 18 autres appareils commandés par l’Autriche. L’assemblage final des 180 Eurofighter destinés à l’armée de l’Air allemande y a commencé en décembre 2000. Le premier Eurofighter de série pour l’Allemagne a décollé pour son premier vol en février 2003. Sur ce site sont également concentrées les activités de soutien pour la Luftwaffe. En coopération avec les chantiers Dornier Flugzeugwerft (DFW), Manching est chargé d’effectuer les réparations en infrastructure, les programmes de révision et de remise au standard des systèmes aéroportés E-3A AWACS de l’OTAN ainsi que des avions de patrouille maritime Breguet Atlantic et P3-Orion de la Marine allemande. Manching est également chargé de la maintenance et de la valorisation opérationnelle d’avions militaires hautes performances (Tornado et F-4 Phantom) et de transport (C-160 Transall).
